Cold Brew Coffee กาแฟสกัดเย็น


Cold Brew Coffee กาแฟสกัดเย็น


Cold Brew หรือ กาแฟสกัดเย็น เป็นการชงกาแฟด้วยน้ำเย็น ซึ่งเมล็ดกาแฟจะต้องถูกนำไปแช่น้ำอุณภูมิปกติ (หรือน้ำเย็น) ในระยะเวลาที่เหมาะสม โดยเฉลี่ยจะอยู่ที่ประมาณ 12-24 ชั่วโมง เพื่อที่จะให้รสชาติที่อยู่ข้างในผงกาแฟค่อยๆถูกปล่อยออกมาอย่างนุ่มนวลไม่เร่งไม่รีบโดยใช้กาแฟคั่วบดกับน้ำในอัตราส่วน 1:20 จุดเด่นของกาแฟ Cold Brew คือ มีความเข้มข้น ผสมกับเครื่องดื่มอย่างอื่นได้ลงตัว ไม่ว่าจะเป็นนม หรือผสมกับน้ำเปล่า ใส่น้ำแข็ง และช็อกโกแลต กาแฟโคลด์บริวจะมีความหวานมากกว่ากาแฟที่ชงด้วยน้ำร้อน เพราะน้ำเย็นจะไม่สกัดกรดออกมาจากผงกาแฟ รสชาติที่ได้จึงมีความละมุน หอมหวาน ดื่มง่าย 

.

.

Credit:

https://thomasthailand.co/lifestyle/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B9%81%E0%B8%9F-cold-brew-%E0%B8%84%E0%B8%B7%E0%B8%AD/ 

https://www.mangozero.com/difference-between-colddrip-and-coldbrew-coffee/